Fleisch gehört bekanntermaßen zu den Grundnahrungsmitteln in unserer Gesellschaft und ist nicht nur wegen des hohen Proteingehalts, sondern auch wegen des einzigartigen Geschmacks so beliebt. Mittlerweile gibt es immer mehr Menschen, die ganz bewusst auf Fleisch verzichten. Diese Personen begründen diese Entscheidung allerdings nicht mehr nur mit ethischen, sondern auch mit gesundheitlichen Gründen. Daher ist es durchaus berechtigt die Frage zu stellen, ob Fleisch überhaupt gesund ist, in welchen Mengen man es zu sich nehmen sollte und welches Fleisch das gesündeste ist.
Ist Fleisch gesund?
Fleisch ist eine gesunde und nahrhafte Nahrungsquelle, die viele wichtige Nährstoffe enthält. Fleisch ist eine gute Quelle für Protein, Eisen, Zink und B-Vitamine. Es gibt jedoch auch einige Nachteile beim Verzehr von Fleisch. Zum Beispiel kann es das Risiko erhöhen, an Herzkrankheiten zu leiden, da es reich an gesättigten Fettsäuren ist. Auch kann der Konsum von großen Mengen an rotem oder verarbeitetem Fleisch das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Allerdings sind diese Risiken in der Regel mit anderen Lebensmitteln verbunden – zum Beispiel mit hohem Salz- oder Zuckergehalt -, so dass es schwierig ist, genau zu sagen, welchen Anteil Fleisch am Gesamtrisiko hat. Wenn Sie sich für eine fleischlose Ernährung entscheiden, sollten Sie bedenken, dass Sie möglicherweise mehr Zeit in die Planung Ihrer Mahlzeiten investieren müssen, um sicherzustellen, dass Sie alle notwendigen Nährstoffe erhalten.
Welches Fleisch ist das gesündeste?
Immer mehr Menschen achten bei ihrer Ernährung darauf, möglichst gesund zu leben. Dabei spielt das Thema Fleisch eine große Rolle. Doch welches ist eigentlich das gesündeste? Viele Experten raten dazu, auf fettarmes Geflügel wie Hähnchen oder Pute zurückzugreifen. Lamm- und Nackenfleisch sollten hingegen nur in Maßen genossen werden, da sie etwas fettreicher sind. Ganz verzichten muss aber niemand auf Steak – hier kommt es vor allem auf die Herkunft des Tieres sowie die Zubereitung an. Wichtig ist in jedem Fall, dass Fleisch immer frisch und von guter Qualität sein sollte.
Welches Fleisch nun also wirklich das gesündeste ist, spielt praktisch kaum eine Rolle, denn wer auf gesunde Art und Weise Fleisch konsumieren möchte, der sollte darauf achten, dass man nicht täglich Fleisch zu sich nimmt und das gegessene Fleisch von hoher Qualität ist. Ist man bei der Ernährung so achtsam, dann steht der gesunden und dennoch fleischhaltigen Ernährung praktisch nichts mehr im Weg. Möchte man dennoch das gesündeste Fleisch essen, so ist Huhn oder Pute, wie oben bereits beschrieben, wahrscheinlich die beste Option.
Alternativen zu Fleisch
Es ist heute leichter als niemals zuvor an Ersatzprodukte für Fleisch zu kommen. Tofu, Tempeh, Sojafleisch und Seitan sind hierfür nur einige wenige Beispiele. Zwar muss man hier immer einen kurzen Blick auf die jeweiligen Nährstoffe werfen, um sicher zu wissen, welche Produkte am besten für den eigenen Nährstoffbedarf geeignet sind, aber meist sorgen die Hersteller auch dafür, dass die Nährstoffe sehr leicht ersichtlich sind. Auch sind die meisten Fleischersatzprodukte sehr proteinhaltig und somit auch ein tatsächlich valider Ersatz für Fleisch.
- NATURBELASSEN: Kein Schnickschnack, dafür jede Menge Geschmack! Unsere Erbsenprotein-Schnetzel bestehen aus 100 % gelben Erbsen. Der ideale Fleischersatz für alle, die genug von Tofu, Soja oder Sonnenblumenhack haben.
- VIELSEITIG: Die Erbsenprotein-Schnetzel kannst Du zum Star von Bolognese, Suppe, Eintopf oder Deinem Lieblingssalat machen. Ihr neutraler Geschmack lässt Dir alle Gourmettüren offen!
- LECKER: Die fleischig-bissfeste Konsistenz macht sie zum Allroundtalent in der Küche: Mariniert, gebraten oder als Hack, mit Mandelmehlkruste oder ohne – einfache Zubereitung bei tollem Geschmack.
- FÜR DICH: Unsere Erbsenprotein-Schnetzel eignen sich optimal für die vegetarische und vegane Ernährungsweise. Dank 61 g Eiweiß sind sie zudem ein ziemlich proteinreicher Leckerbissen.
- PRINZIPIEN: Mehr ist einfach mehr! Daher gibt es alle Leckereien bei KoRo in Vorteilspackungen – schont die Umwelt, füllt den Vorratsschrank und erfreut den Geldbeutel!
- Vegane Alternative zu Geschnetzeltem.
- Inhalt: 1kg
- Für vegetarisches Gyros, Filetgulasch, Geschnetzeltes, Frikassee und viele andere leckere Gerichte.
- Feinanteil max. 12 Prozent
- Ca. 10 bis 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit den Händen ausdrücken und danach wie Fleisch weiterverarbeiten. Nach dem Kochen ergibt das Produkt die 2 bis 3 fache Menge des Grundgewichts.
- Veganes Hack: Das Lotao Veggie Hack ist die optimale vegane Variante zu Hackfleisch. Dieser Fleischersatz aus Jackfruit und Erbsenprotein überzeugt durch seine fleischähnliche und authentische Textur.
- Vielseitig einsetzbar: Unser Veggie Hack ist der vielfältige Fleischersatz für viele Gerichte wie Bolognese, Lasagne, Hackbraten, Tacos und mehr. Perfekt für die kreative und pflanzliche Küche.
- Hoher Proteinanteil: Das vegane Hack ergänzt jede Diät optimal als hochwertige Proteinquelle. Mit einem Proteinanteil von 70% ist es ideal für Sportler und alle, die sich bewusst ernähren möchten.
- Ergiebig & lange haltbar: Das Hack Granulat entspricht der 5-fachen Menge frischem Hack und ist damit extrem ergiebig. Es ist lange ungekühlt haltbar, perfekt für den Vorrat und spontane Kochideen.
- Ohne Soja & Zusatzstoffe: Das Veggie Hack wird ohne Soja & in BIO-Qualität hergestellt. Wir verzichten komplett auf Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe – für eine bewusste Ernährung.
- Bio-SonnenblumenHACK aus 100% Sonnenblumenprotein
- Einfache & schnelle Zubereitung
- der wohl blumigste Fleischersatz mit 53,8 g Eiweiß auf 100 g
- BIO, Vegan, glutenfrei, ohne Zusatz von Soja, keine künstlichen Zusatzstoffe
- Verarbeitet in Deutschland - Rohstoff aus Europa
- Soja Würfel sind ein extrudiertes Soja-Produkt, auch Soja-Fleisch genannt.
- Diese etwa münzgroße Variante eignet sich hervorragend für vegetarisches Gulasch, Ragout, Frikassee und viele andere Gerichte.
- Die Würfel werden nur 5 - 10 Minuten in heisser Gemüsebrühe eingeweicht. Dann kann man die Würfel nach Geschmack würzen, anbraten und beliebig weiterverarbeiten.
- Vantastic Foods ist es ein besonderes Anliegen, ausschließlich Produkte anzubieten, die keine gentechnisch veränderten Organismen enthalten.
- Höchste Qualität ohne Gentechnik und Verzicht auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe. Enthält keinerlei künstliche Geschmacksverstärker.
- Das Soja Granulat ist ein extrudiertes Soja-Produkt und wird auch Soja-Fleisch genannt.
- Diese Variante eignet sich hervorragend für vegetarische Gerichte wie zum Beispiel Burger, Hacksteaks, Sauce Bolognese, sowie Chili non Carne, Gemüsefüllungen und vieles mehr.
- Seid ruhig kreativ bei der Auswahl des Gerichts!
- Die Menge von 1,5 kg kann super für familiäre, sowie andere Feiern verwendet werden.
- Auf einer Party sollte der leckere Fleischersatz jedenfalls nicht fehlen.
- 🌱 Vegane Big Steaks aus Soja zum Braten von Vantastic foods
- 🌱 Schnell & einfach zubereitet
- 🌱 100 % pflanzlich, vegan & gesund
- 🌱 Zum Panieren, zum Rollen als Rouladen oder als Steak
- 🌱 Immer eine passende Fleischalternative Zuhause haben
- ⭐WAS IST WEIZENGLUTEN?? Weizengluten ist ein Eiweiß das durch die Extraktion aus Weizen gewonnen werden. Es ist in Weizen und seinen Sorten, aber auch in Roggen und Gerste enthalten. Weizenmehlextrakt ist die beste Grundlage für die Herstellung von Seitan, dem "chinesischen Fleisch", das der Struktur von Muskelfasern täuschend ähnlich ist.
- ⭐WAS IST SEITAN?? Seitan ist das Fleisch des Buddha und wurde von buddhistischen Mönchen erfunden. Früher brauchte man einen Ersatz für Fleisch, das von Buddhisten nicht gegessen wurde, und so fand man eine hervorragende Alternative, die dem Tierfleisch täuschend ähnlich war. Seitan wird durch Auswaschen der Stärke aus dem Weizenmehl gewonnen, ist geschmacksneutral und passt perfekt als Zutat in Marinaden, Brühen oder gekochten Gerichten.
- ⭐WIE MAN WEIZENGLUTEN ISST? Seitan mit den von Ihnen bevorzugten Gewürzen, Marinaden oder Überzügen marinieren und einige Stunden lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Großartig und schmackhaft mit Gemüse, Reis und Sojasauce, empfohlen für fernöstliche Gerichte. Seitan ist zum Braten, Kochen, Rösten und Grillen geeignet. Dickt Soßen und Suppen an.
- ⭐WIE MAN WEIZENGLUTEN ISST? Seitan mit den von Ihnen bevorzugten Gewürzen, Marinaden oder Überzügen marinieren und einige Stunden lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Großartig und schmackhaft mit Gemüse, Reis und Sojasauce, empfohlen für fernöstliche Gerichte. Seitan ist zum Braten, Kochen, Rösten und Grillen geeignet. Dickt Soßen und Suppen an.
- ⭐️ZUTATEN: 100% vitales Weizengluten
Die Menge macht das Gift
Das Sprichwort „Die Menge macht das Gift“ hat wahrscheinlich jeder schon einmal gehört. Gerade im Bezug auf Fleisch ist diese Redewendung aber besonders passend, denn tatsächlich gehört Fleisch zu den Lebensmitteln, auf die man mittlerweile vollständig verzichten kann, wenn man das möchte. Mit einer vegetarischen oder gar veganen Ernährung lebt man oftmals sogar einen deutlich gesünderen Lebensstil, da hier oftmals eine deutlich bewusstere Ernährung zustande kommt.
Fleisch ist zwar nicht zwingend ungesund, aber vor allem in unserer heutigen Zeit ist es keine Seltenheit, dass Fleisch in deutlich zu hohen Mengen konsumiert wird. Gerade bei belegten Broten und herzhaften Backwaren findet sich oft Fleisch, welches man nicht hätte essen müssen. Wer also besonders bei diesen und anderen kleinen Fallen darauf achtet, dass man den Fleischkonsum ein wenig reduziert, ist das in der Regel bereits ein guter Schritt in die richtige Richtung. Empfehlenswert wäre es, lediglich 1 bis 2 Mal pro Woche Fleisch zu essen und bei dieser geringen Frequenz wäre es doch schade, wenn das Fleisch lediglich aus ein paar kleinen Stücken Salami auf dem Butterbrot bestehen würde.
Fazit
Fleischgenuss ist eine Art Kulturgut geworden, auf welches nur wenige verzichten möchten. Das ist oftmals allerdings ein Problem, welches sehr schnell sehr ungesund werden kann. Von Fastfood jeglicher Art sollte man allgemein die Finger lassen, aber auch andere Arten von Fleisch, die man gerne mal so nebenbei verspeist, sind schnell ein ungesunder Zusatz in der Ernährung. Wer dauerhaft gesund leben möchte, der sollte immer mal wieder den eigenen Fleischkonsum kritisch betrachten und auch das ein oder andere Mal gänzlich auf Fleisch verzichten.
Bild von tomwieden auf Pixabay
