Wie gesund ist Rapsöl?

Rapsöl

Rapsöl ist ein hellgelbes Öl und wird aus dem Samen der Rapspflanze gewonnen. Der Raps mit seinem botanischen Namen Brassica napus leuchtet intensiv gelb auf den Feldern. Es handelt sich um das in Deutschland meistverwendete Speiseöl. Kaltgepresstes Olivenöl ist hochwertiger als das hellere und geschmackneutrale raffinierte Öl. Übrigens enthält Rapsöl, wie es in Deutschland Vorschrift ist, nur Spuren der Erucasäure, die das Öl bitter machen würde.

Wie funktioniert die Herstellung von Rapsöl?

In Europa wird (anders als in Kanada) hauptsächlich Winterraps angebaut. Das bedeutet, der Rapssamen wird im Spätsommer bis Herbst und die Ernte erfolgt im Frühsommer. Vor der Weiterverarbeitung wird der geerntete Samen gewaschen. Die anschließende Zerkleinerung ist ein wichtiger Schritt, um möglichst viel Öl herauspressen zu können. Die zerkleinerten Samen werden dann wird entweder kaltgepresst in einer Schneckenpresse oder in Ölmühlen heißgepresst und raffiniert.

Wer braucht Rapsöl? – Die Einsatzgebiete von Rapsöl

Rapsöl wird hierzulande hauptsächlich als Speiseöl geschätzt. Es wird für die Herstellung von Margarine und Mayonnaise verwendet. Kaltgepresstes Rapsöl ist prädestiniert für Salatdressings. Wer es am Herd einsetzen möchte, sollte auf niedrige Temperaturen achten. Das geschmacksneutrale raffiniertes Rapsöl kann zum Backen, Frittieren und Braten verwendet werden, da der Rauchpunkt bei bis zu 200 Grad Celsius liegt und es daher eine starke Erhitzung verträgt. Neben der Verwendung von Rapsöl in der Küche wird es umweltfreundlicher Schmierstoffzusatz sowie als Biodiesel eingesetzt. Um als Kraftstoff verwendet werden zu können, muss das Pflanzenöl noch einen weiteren Produktionsschritt durchlaufen, die so genannte Umesterung. Reiner Biodiesel ist aber kaum mehr in Gebraucht, stattdessen wird er in der Regel fossilem Diesel beigemischt.

Anforderungen an ein gutes Rapsöl

Ein gutes Rapsöl ist ein kaltgepresstes, denn es enthält im Gegensatz zu raffiniertem Rapsöl noch all die wertvollen Inhaltsstoffe der Rapspflanze. Zu erkennen ist das kaltgepresste Öl an seinem würzigen Duft und an der gelblichen, bernsteinernen Farbe sowie an seinem unverwechselbaren natürlichen Geschmack.

Vorteile und Nachteile von Rapsöl

Vorteile

Der größte Vorteil von Rapsöl ist zweifellos der hohe Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie der hohe Anteil an Vitamin E. Letzteres ist wichtig für die Gesundheit unserer Haut und wird aufgrund der Fettlöslichkeit im Öl besonders gut aufgenommen. Die essenziellen Fettsäuren Omega 3 und Omega 6 liegen im idealen Verhältnis vor. Speziell Omega 3 spielt eine wichtige Rolle im Organismus beim Kampf gegen Entzündungen. So hat Rapsöl das Potenzial, den Cholesterinspiegel zu verbessern (es senkt nur das schlechte LDL, nicht aber das gute HDL!) und uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen. Der Vollständigkeit halber sei bei der Auflistung der Vorteile noch der erschwingliche Preis erwähnt.

Nachteile

Dadurch, dass Rapsöl so viele ungesättigte Fettsäuren enthält, wird es schnell ranzig. Das kann sogar schon im Supermarkt passieren, wenn es übermäßiger Wärme und Licht ausgesetzt ist. Daher ist es wichtig, auch zuhause auf eine sachgemäße Lagerung zu achten. Noch ein Hinweis zum hochgelobten Omega-3-Fettsäure-Gehalt: Bei der Omega-3-Fettsäure in Rapsöl handelt es sich um ALA, die nur zu einem kleinen Prozentsatz vom menschlichen Organismus verwertet werden kann. Zudem unterliegt raffiniertes Öl vielen Bearbeitungsschritten, wobei die gefürchteten Transfette entstehen können. Die machen die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Öls dann schnell wieder zunichte. Auch kommen im Herstellungsprozess mitunter giftige Substanzen zum Einsatz. Ein weiterer Nachteil von Rapsöl: Die Rapspflanze wurde in den vergangenen Jahrzehnten immer wieder genetisch verändert, um höhere Erträge zu erzielen. Auch wird sie in riesigen Monokulturen angebaut, was zwar kostengünstig, doch für die Natur nicht unbedingt von Vorteil ist.

Worauf muss ich beim Kauf von Rapsöl achten?

Achten Sie darauf, ob es sich bei dem Rapsöl um raffiniertes oder um kaltgepresstes Rapsöl handelt. Sie erkennen das an der Farbe: hell = raffiniert, intensivere Farbe = kaltgepresst. Welches Sie bevorzugen sollten, richtet sich nach dem beabsichtigten Verwendungszweck (siehe oben). Nach dem Kauf von Rapsöl sollten sie es vor Wärme und Licht geschützt aufbewahren. Rapsöl in geöffneten Flaschen hält noch etwa ein bis eineinhalb Monate – im ungeöffneten Zustand aber bis zu einem Jahr.

Neuerungen bei Rapsöl: Kunststofferzeugung

Fossile Rohstoffe sind nicht unbegrenzt. Auf der Suche nach einer Alternative für die Produktion von Kunststoff sind Forscher auf Rapsöl gestoßen. Als Ausgangsstoff für die Kunststofferzeugung dient die im Rapsöl enthaltene Ölsäure. Die Forscher arbeiten daran, dieses für die Kunststofferzeugung nutzbar zu machen. Ihr Ziel: biologisch abbaubarer Kunststoff.

Welche Hersteller von Rapsöl gibt es?

In Europa gibt es viele große und kleine Hersteller von Rapsöl, von denen einige sich auf kaltgepresstes Bio-Rapsöl spezialisiert haben, während andere raffiniertes Rapsöl produzieren. Meist schneidet Rapsoel in Tests gut ab, wenngleich es manche Hersteller unterlassen, auf der Flasche anzugeben, dass es sich um raffiniertes Rapsöl handelt. Der Spürsinn der Verbraucher ist also gefragt.

Internet vs. Fachhandel: Wo kaufe ich mein Rapsöl am besten ein?

Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie Rapsöl lieber im stationären Handel oder im Internet kaufen. Heutzutage bieten schon schon viele Supermärkte einen Lieferdienst an, der Ihnen die Waren direkt bis nach Hause bringt, und das zu den gleichen Produktpreisen wie im Markt.

Bestseller Nr. 1
Moritz - Rapskernöl kaltgepresst - 2 mal 500ml
  • Marke: Ölmühle Kleeschulte
  • Moritz Rapsöl kaltgepresst 2 x 500 ml
AngebotBestseller Nr. 2
Bestseller Nr. 3
10 L. Rapskernöl, kaltgepresst Ölmühle Kleeschulte
  • Herstellung in der Ölmühle Büren
  • NATIV - ohne Zusatzstoffe
  • Rohstoffe aus der Region um Büren (NRW / Nordhessen)
  • VLOG - ohne Gentechnik
Bestseller Nr. 4
Moritz - Bio Rapskernöl kaltgepresst - 2 mal 500ml
  • Moritz - Bio kaltgepresstes Rapsöl - 2 x 500ml
  • Produkttyp: PFLANZENÖL
  • Marke: Ölmühle Kleeschulte
  • Größe: 500 ml, 2er-Pack
Bestseller Nr. 5
Rapsöl 100% kaltgepresst, 5 Liter Kanister, reines Rapsöl, Pflanzenöl
  • Reines, kaltgepresstes Rapsöl ist reich an ungesättigten Omega- 3 und Omega-6 Fettsäuren.
  • Rapsöl ist geschmacksneutral und eignet sich daher sehr gut für verschiedenste Anwendungen.
  • Garantiert Made in Germany, keine billige Importware.
  • Nährwerte-Durchschnitt je 100g: Brennwert 3700KJ7 900kcal Fett 100g - davon gesättigte Fettsäuren 8g Kohlenhydrate 0g -davon Zucker 0g Eiweiß 0g Salz 0g
Bestseller Nr. 6
Rapsöl 100% kaltgepresst, 10 Liter Kanister, reines Rapsöl, Pflanzenöl
  • 10 Liter Kanister Rapsöl, frisch & kaltgepresst Rapsöl kaltgepresst hier im 10 Liter Kanister Zusammensetzung: 100% Rapsöl
  • Garantiert Made in Germany, keine billige Importware.
  • Reines, kaltgepresstes Rapsöl ist reich an ungesättigten Omega- 3 und Omega-6 Fettsäuren. Rapsöl ist geschmacksneutral und eignet sich daher sehr gut für verschiedenste Anwendungen.
  • Nährwerte-Durchschnitt je 100g: Brennwert 3700KJ7 900kcal Fett 100g - davon gesättigte Fettsäuren 8g Kohlenhydrate 0g -davon Zucker 0g Eiweiß 0g Salz 0g
Bestseller Nr. 7
Feinwälder® Premium Rapsöl 5 Liter Nativ kaltgepresst/Gentechnikfreier Speiseöl Kanister/Rapsöl 5l XL Pack/Pflanzenöl zum Braten und Verfeinern/Öl Rapsöl typisch in Farbe und Geruch
  • 🥗 HOHE QUALITÄT – das Feinwälder Rapsöl kaltgepresst ist in Österreich hergestellt. Hierbei achten wir auf eine natürliche Herstellung. Das Speiseöl wird aus gentechnikfreiem Raps nativ und schonend kalt gepresst.
  • 🥗 ZUM KOCHEN & VERFEINERN - eignet sich perfekt als Rapsöl zum Braten oder Verfeinern von Speisen. Das Raps Öl ist eine neutrale Grundlage für Salat- Dressings, Dips, Marinaden oder Soßen.
  • 🥗 BIG PACK – der 5L Rapsöl Kanister eignet sich perfekt als Vorrat für das tägliche Kochen oder die Vorbereitung der nächsten Feier. Das Speiseöl Rapsöl ist nach dem Öffnen im Kühlschrank zirka einen Monat haltbar.
  • 🥗 REICH AN FETTSÄUREN – Das Feinwälder Speiseöl zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren aus. Es ist eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung.
  • 🥗 MARKENQUALITÄT – Feinwälder Premium Essenzen steht für Qualität und natürliche Herstellung. Biologisch gewonnen, bieten unsere Produkte einen besonders hohen Genuss.
Bestseller Nr. 9
BENVOLIO - Rapsöl BIO Premium | 500ml | Reich an Omega 3 & Vitamin E | Ideal Rapsöl zum Braten & für Salate | Gesund & Vielseitig für die Ganze Familie | Kaltgepresst Bratöl | Rapeseed Oil, Canola Oil
  • 🥗 Vielseitige Verwendung: Unser BENVOLIO Rapsöl BIO Premium ist ein echter Allrounder in der Küche. Ob zum Braten, Backen oder für Salate, dieses Öl verleiht Ihren Gerichten einen milden und nussigen Geschmack. Es ist auch ideal für die Zubereitung von Babynahrung geeignet, da es gut verträglich ist und wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält.
  • 👨‍👩‍👧‍👦 Familienfreundlich: Dieses Rapsöl ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder geeignet. Es ist ein gesunder und vielseitiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Ob für die Zubereitung von Mahlzeiten oder als Bestandteil von Salatdressings, dieses Öl ist eine hervorragende Wahl für die ganze Familie.
  • 🌿 Bio-Qualität: Unser Rapsöl BIO Premium wird aus sorgfältig ausgewählten, biologisch angebauten Rapskernen hergestellt. Es ist frei von Gentechnik und synthetischen Pestiziden, was es zu einer gesunden und nachhaltigen Wahl für Ihre Küche macht.
  • 🍳 Ideal zum Braten: Dank seines hohen Rauchpunktes ist unser Rapsöl BIO Premium ideal zum Braten geeignet. Es behält seine Qualität auch bei hohen Temperaturen bei, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine Vielzahl von Kochmethoden macht.
  • 💚 Gesundheitsbewusst: Unser Rapsöl BIO Premium ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Diese Nährstoffe sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, einschließlich der Unterstützung der Herzgesundheit und der Verbesserung der Hautgesundheit. Bitte beachten Sie, dass unser Rapsöl kein Medikament ist und nicht zur Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten gedacht ist.
Bestseller Nr. 10
10 L. Rapskernöl, (BIO) kaltgepresst Ölmühle Kleeschulte
  • Herstellung in unserer Ölmühle Büren
  • NATIV - ohne Zusatzstoffe
  • aus kontrolliert biologischem Anbau
  • VLOG - ohne Gentechnik
  • Kombiangebote Suchbegriff "Ölmühle Kleeschulte"
Bestseller Nr. 11
Classic Line Pflanzenöl aus Raps, 10 l
  • Reines Rapsöl
  • Zum Braten und für Salat-Gerichte
  • Für die Profi-Küche
  • 1 x 10l PET Flasche
Bestseller Nr. 12
Rügener Rapsöl Set bestehend aus 2 x 1,0L
  • Set bestehend aus zwei 1 Literflaschen reinem Rügener Rapsöl
  • nativ, kaltgepresst, handabgefüllt
  • naturtrüb mit feinem, nussigem Geschmack
  • für Saucen, Marinaden, Dips, zum Backen und Braten
Bestseller Nr. 13
Ölmühle Solling Rapsöl nativ - BIO, 1er Pack (1 x 500 ml)
  • Schonend KALTGEPRESSTES Rapsöl aus ungeschälter Bio-Rapssaat
  • mit REGIONALER Rapssaat aus dem Weserbergland
  • reich an der einfach ungesättigten Ölsäure
  • zum Dünsten und Braten geeignet
  • zum Verfeinern von Dressings, Dips, Saucen und Marinaden
Bestseller Nr. 14
MORITZ BIO Rapskernöl SPARPAKET (6 mal 500ml im Karton)
  • aus kontrolliert biologischem Anbau
  • ohne Gentechnik (VLOG)
  • nativ hergestellt - ohne Zusätze
  • Produktion und Abfüllung aus einer Hand in D
Bestseller Nr. 15
Moritz Rapskernöl SPARPAKET (6 mal 500ml im Karton)
  • Herstellung in der Ölmühle Büren
  • ohne Gentechnik (VLOG)
  • nativ hergestellt - ohne Zusätze
  • Rapssaat aus heimischem Anbau
Bestseller Nr. 16
MORITZ KOMBI: Rapskernöl classic 500ml UND BIO 500ml, kaltgepresst, nativ
  • Herstellung und Abfüllung in unserer Ölmühle Büren
  • NATIV - ohne Zusatzstoffe
  • VLOG - ohne Gentechnik
  • einmal aus kontrolliert biologischem Anbau - einmal konventionell
Bestseller Nr. 17
Öl Topkauf Pflanzenöl Rapsöl 10l PET Flasche
  • Öl Topkauf Pflanzenöl Rapsöl 10l PET-Flasche
  • EDIBLE_OIL_VEGETABLE
  • Top kaufen
Bestseller Nr. 18
DIE ÖLFREUNDE "Rapsfreund" | 3er Sparset | kaltgepresstes Rapsöl 3x0,5l | hochwertig kaltgepresstes Öl | reines Rapsöl | nachhaltiges Speiseöl mit Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren
  • Inhalt: 3x Rapsfreund. Unser "Rapsfreund" ist vegan, besteht aus reinem kaltgepresstem Rapsöl und wurde ohne den Einsatz von Gentechnik hergestellt. Er ist nicht nur der Klassiker schlechthin, sondern auch der Geschmackslieferant Nummer 1.
  • Nachhaltigkeit: Für unsere Ölfreunde beziehen wir ausschließlich Saaten von regionalen Bauern, achten auf eine umweltschonende Produktion und verwerten alle Nebenprodukte der Herstellung in unserem Nachaltigkeitskreislauf.
  • Verarbeitung: In unserem besonders schonenden Herstellungsverfahren wird das Öl kaltgepresst und bleibt von Zusatzstoffen gänzlich unbehandelt. So bleiben die wertvollen Omega 3 und 6 Fettsäuren optimal erhalten.
  • Schöne Verpackung: Unser "Rapsfreund" kommt bei dir in einer so edlen wie auch nachhaltigen Verpackung an, denn wir verschicken unsere Speiseöle in schönen Glasflaschen mit hochwertigem Korkverschluss.
  • Über uns: Wir sind die Ölfreunde, eine familiengeführte Speiseölmanufaktur. In unserer Ölmühle im schönen Donautal haben wir uns gänzlich dem Geschmack und der Qualität unserer nachhaltig hergestellten Speiseöle verschrieben.
Bestseller Nr. 20
Albaöl - Rapsöl-Olivenöl-Zubereitung - 750ml/ 688g
  • Fruchtig-milder Olivenölgeschmack, Vielseitig einsetzbar – in der warmen wie in der kalten Küche
  • Dünnflüssig, daher sprühbar und sparsam im Verbrauch, Bekömmlich und besonders mild im Geschmack
  • Gesundheitliches Plus durch 70% Rapsölanteil, Ohne Gentechnik hergestellt

Wissenswertes & Ratgeber zu Rapsöl

Die Geschichte

Raps ist vermutlich eine Kreuzung aus dem Rübsen und dem Wildkohl. Gesicherte Hinweise auf einen gewerbsmäßigen Anbau in Europa gibt es aus dem Mittelalter. Der Ursprung des Rapsanbaus liegt im Mittelmeerraum. Anfänglich wurde das Öl allerdings nur als Lampenbrennstoff sowie zur Herstellung von Seife verwendet. Erst ab dem 19. Jahrhundert nutzten die Menschen Rapsöl auch als Lebensmittel. Starken Aufschwung erlebte die Rapsproduktion dann in den 1970er-Jahren, was auf ertragreichere Rapssorten und bessere Preise zurückzuführen ist. Seither konsumieren wir das Öl auch in purer Form.

Zahlen, Daten, Fakten

Rapsöl enthält 65 Prozent einfach gesättigte und 29 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der Anteil an gesättigten Fettsäuren beträgt 6 Prozent, was den niedrigsten Fettgehalt unter allen Speiseölen darstellt. Um den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken, sollten Sie pro Tag zwei Esslöffel Rapsöl zu sich nehmen.

Wie viel kostet Rapsöl?

Je nach Qualität (ob kaltgepresst oder raffiniert) und Marke schwanken die Preise von knapp 3 Euro pro Liter bis zu mehr als 8 Euro pro Liter.

Nützliches Zubehör zu Rapsöl

Bei Lebensmittel kann man zwar nicht wirklich von Zubehör sprechen. Wer Rapsöl als Basis für Salatdressings nutzen möchte, benötigt aber natürlich zumindest noch etwas Säure wie Essig oder Zitronensaft sowie Kräuter und Gewürze. Sie können das kaltgepresste Rapsöl aber auch pur über Ihre Speisen geben.

Alternativen zu Rapsöl

Als Alternative zu Rapsöl kann zum Beispiel Sonnenblumenöl, Olivenöl, Leinöl, Walnussöl, Mandelöl oder Distelöl verwendet werden. Die Zusammensetzung von Olivenöl kommt derjenigen von Rapsöl am nächsten, wobei der Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren bei Olivenöl höher ist. Aufgrund dieser Ähnlichkeit wird Rapsöl mitunter auch als „Olivenöl des Nordens“ bezeichnet.

https://www.youtube.com/watch?v=DCG0oP0hhS8