Wie gesund sind Paranüsse?

Hajo1 — Wed, 05 Oct 2022 08:38:00 +0000

Die aus Südamerika stammenden Paranüsse finden sich in den unterschiedlichsten Nussmischungen und gelten allgemein eigentlich als gesunder Snack, dennoch finden sich immer mal wieder unterschiedlichste Aussagen im Internet, die vor dem Konsum von Paranüssen warnen. Wer auf Google nach den Paranüssen sucht, der stößt sogar manchmal auf den Suchvorschlag „Paranüsse radioaktiv“. Derartige Artikel und Suchvorschläge können durchaus abschreckend wirken, wenn man sich zum ersten Mal mit den Inhalten einer Packung Studentenfutter auseinander setzt. Ob Paranüsse nun gefährlich, gesund oder sogar radioaktiv sind, das ist im folgenden Artikel beschrieben, sodass es künftig keinen Grund mehr zur Sorge gibt.

Sind Paranüsse giftig oder nicht?

Paranüsse haben beeindruckende Nährstoffgehalte und sind somit theoretisch sehr gesund. Leider werden die Nüsse in der Regel in geschälter Form weiterverarbeitet und gerade in geschälter Form sind die Nüsse besonders anfällig für Schimmelpilze. Da Schimmelpilze für den Menschen giftig sein können bzw. Gifte enthalten, die für den Menschen problematisch sind, ist bei den Nüssen also besonders darauf zu achten, ob diese noch genießbar sind. Bei einem muffigen Geruch oder sehr bitterem Geschmack sollte man die Paranüsse also wegwerfen.

Wer sich nun eine Nussmischung aus dem Handel kauft und Angst hat, dass hier verschimmelte Paranüsse enthalten sind, der kann unbesorgt sein, denn um in deutschen Geschäften ausgelegt zu werden, müssen Nussmischungen kontrolliert werden. In Fabriken und Abfüllanlagen durchlaufen die Nüsse also eine Kontrolle mit ganz besonderen UV-Leuchten, welche sofort Schimmelbefall feststellen.

Das Paranüsse radioaktiv verseucht sein sollen, ist ein Gerücht, welches sich bereits lange hält. Das liegt daran, dass Radium ein radioaktiver Stoff ist, welcher natürlich im Boden vorkommt. Paranüsse stammen zusätzlich von einem Baum mit besonders dichtem Wurzelwerk, welches besser die Stoffe aus dem Boden aufnimmt. Aus diesem Grund warnen zum Beispiel das Bundesamt für Strahlenschutz vor dem übermäßigen Konsum von Paranüssen. Wer aber nun zwei oder drei Paranüsse am Tag isst, der hat laut dem Bundesamt für Strahlenschutz nichts zu befürchten.

Die Inhaltsstoffe von Paranüssen

Natrium: wichtig für die Regulation des Wasserhaushalts im Körper
Calcium: benötigt für den Aufbau und die Stärkung von Knochen und Zähnen
Magnesium: verantwortlich für die Normalisierung und Regulierung von Kalium- und Calciumspiegel im Körper und somit auch verantwortlich für Härte und Festigkeit der Knochen
Phosphat: ähnlich wie Calcium wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen
Eisen: mit Eisen wird der Sauerstofftransport im Blut reguliert und ist daher auch lebensnotwendig
Zink: das Spurelement kommt in Leber, Augen, Haut, Haaren und Knochen vor und kann weder vom Körper produziert, noch lange von diesem gespeichert werden
Beta Carotin: wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und ist verantwortlich für Wachstum und die Entwicklung von Zellen
Vitamin E: schützt die Zellen vor schädlichen Einflüssen und freien Radikalen
Vitamin B1: ist vor allem für den Energiestoffwechsel wichtig
Vitamin B2: ist ähnlich wie Vitamin B1 für den Energiestoffwechsel notwendig
Vitamin B6: ist an der Bildung von Botenstoffen beteiligt, die in den Nerven vorkommen
Vitamin C: wird gebraucht für den Aufbau des Bindegewebes, der Knochen und der Zähne
Folsäure: benötigt der menschliche Körper vor allem für die Zellteilung und die Neubildung von Zellen

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TROPISCHE NUSS Der Paranussbaum ist ein tropischer Baum aus dem Amazonas Regenwald und wird oft auch als Amazonenmandel oder Brasilianische Kastanie bezeichnet. Der Name Paranuss stammt dabei von dem brasilianischen Name castanha-do-pará und ist nach dem Bundesstaat Pará benannt.
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Paranüsse in der Küche für Kuchen & Kekse

Da man Paranüsse eher in moderaten Mengen konsumieren sollte und eine Menge von zwei bis drei Paranüssen nicht zu überschreiten ist, können die Nüsse nur schwer beim Kochen eingesetzt werden. Interessant werden die nährstoffreichen Nüsse vor allem wenn man sie zerkleinert oder zermahlt, um das Nusspulver als Dekoration zu verwenden. Bei dieser Verwendung werden nicht zu viele Paranüsse genutzt, der Nussgeschmack kann sich gleichmäßig verteilen und die Anwendung ist dennoch extrem vielfältig und einfach.

Wie nachhaltig sind Paranüsse?

Da Paranüsse ursprünglich aus Südamerika stammen, kommt immer wieder die Diskussion auf, ob die Nüsse auch wirklich nachhaltig sind. An dieser Stelle muss man sich natürlich fragen ab wann man ein Lebensmittel als nachhaltig genug für den eigenen Konsum bezeichnet. Wer auf Importprodukte verzichten möchte, der sollte allgemein auch auf Paranüsse verzichten, denn Paranüsse aus deutschem Anbau lassen sich derzeit noch kaum bis gar nicht finden.

Fazit

Paranüsse sind eigentlich sehr gesund und beinhalten einige wichtige Nährstoffe, welche für den geregelt und regelmäßigen Konsum von Paranüssen sprechen. Leider haben die Nüsse auch den ein oder anderen Nachteil, weswegen man ganz klar sagen muss, dass es durchaus auch andere Lebensmittel gibt, welche die Vorteile der Paranuss mit sich bringen, aber dafür weniger Nachteile haben. Wer künftig eine Paranuss in einer Nussmischung oder im Studentenfutter findet, der sollte nicht in Panik verfallen, aber vielleicht darüber nachdenken die Nussmischung in mehreren Sitzungen und keineswegs an einem Tag zu verspeisen.