Was ist Histamin?

Histamin ist ein Gewebshormon mit vielfältigen Aufgaben im Körper. Es kommt in sehr vielen Gewebearten vor, besonders häufig in Haut, Lunge, Magen, Darm und Zwischenhirn. Histamin löst die Erweiterung der Blutgefäße aus und sorgt so für mehr lokale Blutzufuhr. Außerdem ist es an Entzündungsprozessen beteiligt.

Eine große Bedeutung hat der Wirkstoff auch im Gehirn: Dort wirkt Histamin als Nervenbotenstoff und steuert unter anderem den Schlaf-Wach-Rhythmus.

Was ist Histaminintoleranz?

Histaminintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber dem körpereigenen Histamin. Dieses kommt in vielen Lebensmitteln natürlich vor und wird auch bei der Verdauung von Proteinen gebildet. Bei einer Histaminintoleranz reagiert der Körper überempfindlich auf das Histamin und es können Symptome wie Kopfschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden oder Juckreiz auftreten. Die Ursachen für eine Histaminintoleranz sind noch nicht vollständig geklärt, aber es wird vermutet, dass ein gestörter Abbau von Histamin im Körper eine Rolle spielt.

Die Diagnose einer Histaminintoleranz kann schwierig sein, da die Symptome oft unspezifisch sind und auch bei anderen Erkrankungen auftreten können. Um eine Histaminintoleranz sicher diagnostizieren zu können, muss der Arzt zunächst die anderen möglichen Ursachen für die Symptome ausschließen. Anschließend kann ein Provokationstest durchgeführt werden, bei dem dem Patienten histaminhaltige Lebensmittel verabreicht werden. Wenn nach dem Verzehr dieser Lebensmittel die Symptome auftreten, ist dies ein Hinweis auf eine Histaminintoleranz. Die Behandlung der Histaminintoleranz besteht in der Vermeidung histaminhaltiger Lebensmittel und der Einnahme von Medikamenten, die den Abbau von Histamin im Körper hemmen.

Histaminhaltige Lebensmittel

Wer vom Arzt die Diagnose einer Histaminintoleranz erhalten hat, der sollte nun sofort lernen welche Lebensmittel besonders viel Histamin beinhalten, sodass man diese langfristig vermeiden kann. Da Histamin in einer Vielzahl verschiedenster Lebensmittel auftritt kann auch diese Liste nicht ganz vollständig sein. Hier sind also nur die Lebensmittel genannt, welche besonders viel Histamin enthalten und dementsprechend auch ganz besonders schädlich für betroffene Personen sind.

• Alkohol: Hier ist besonders auf Rotwein, Sake und einige Biersorten zu achten
• Käse: Vor allem sind Käsesorten mit langer Reifezeit zu beachten. Hartkäse wie Parmesan ist also sehr histaminhaltig
• Meeresfrüchte: Nahezu alle Meeresfrüchte sind stark histaminhaltig und sind zu vermeiden
• Fisch: Makrelen, Forelle, Hering und viele weitere Sorten sind kritisch
• Leber von manchen Tieren: Rind und Schwein haben eine histaminhaltige Leber
• Wurst: besonders rohe Wurst, Mettwurst, aber auch Salami sind hier kritisch zu betrachten
• Sojaprodukte: beliebte Würzungen, aber auch vegane Ersatzmittel sind somit problematisch
• Kakao- und Kaffeebohnen: Kaffee, aber auch jede Art von Schokolade darf also nicht mehr zur Ernährung gehören
• Essig: Das betrifft also auch einen Großteil verschiedenster eingelegter Gemüsesorten, wie zum Beispiel Gewürzgurken und Sauerkraut
• Weizenmehl
• Nüsse: vor allem Wal- und Erdnüsse
• Einige Früchte: alle Zitrusfrüchte, Bananen, Birnen, Himbeeren, Erdbeeren, Ananas und Kiwi
• Gewürze und Farbstoffe: Senf, Curry, Balsamico Essig, Ketchup, Sojasoße, Würzbrühe

Bei einer so großen Auswahl an Lebensmitteln, die man nicht mehr verträgt ist es natürlich auch sehr gut zu wissen welche Lebensmittel keine Probleme verursachen:

• Hefefreie Backwaren
• Frisches Fleisch: hier ist wirklich sehr auf die Frische des Fleischs zu achten, Fleischwaren sollten also frisch vom Metzger gekauft werden
• Milchprodukte mit kurzer Reifezeit: Mozzarella, Butter, Sahne, Frischkäse etc.
• Milchersatzprodukte ohne Soja: Kokosmilch, Reismilch, Hafermilch
• Eigelb
• Mandeln
• Frisches Gemüse: Kartoffeln, Lauch, Knoblauch, Rhabarber, Zucchini, nahezu alle Salatsorten, Radieschen, Gurken
• Kohl, welcher nicht eingelegt wurde
• Alle Säfte, welche keine histaminhaltigen Früchte beinhalten
• Tee (in erster Linie Kräutertee und grüner Tee)
• Einige Obstsorten: Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Heidelbeeren, Pfirsisch

Fazit

Die Ernährungsumstellung, die notwendig wird, wenn man an einer Histaminunverträglichkeit leidet, ist nicht gerade einfach, denn unfassbar viele Lebensmittel beinhalten Histamin. Wer die Diagnose gerade erst bekommen hat, der kann zunächst von der puren Masse an unverträglichen Lebensmitteln schockiert werden. Hier verhält es sich aber ähnlich wie bei einer Glutenunverträglichkeit, denn vor allem der Anfang fällt schwer, wenn man sich aber erst einmal daran gewöhnt hat, fällt die Ernährung sehr leicht und in der Regel hat die Umstellung sogar sehr viele positive Effekte, da man nun zu einer bewussten Ernährung gezwungen ist.

Bestseller Nr. 1

NATURTREU® DAO Enzym Komplex mit Diaminoxidase aus Erbsen – 60 DAO Kapseln | vegan - bei histaminreicher Ernährung – bis zu 60-Tage-Vorrat

• VEGANER URSPRUNG - Unsere DAO Kapseln setzen auf Diaminoxidase aus Erbsensprossenpulver – komplett ohne tierische Bestandteile. Kein Schwein, kein Kompromiss – nur pflanzliche Power für dein rundumsorglos Gefühl.
• MIT QUERCETIN - Natürlich clever: Quercetin ergänzt die DAO Formel. Die durchdachte Kombination aus hochwertigen Inhaltsstoffen ist ideal für alle, die ihren Körper gezielt unterstützen möchten. Für mehr Leichtigkeit im Kopf und ein gutes Gefühl im Bauch, das dich begleitet.
• PLUS VITAMIN C - Weil’s auf die Details ankommt: Vitamin C rundet das Enzymprofil ab. Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und begleitet die DAO auf ihrem Weg – ein Plus, das den Unterschied macht.
• MAGENSAFTRESISTENT: Deine Enzyme verdienen Schutz – deshalb sind unsere Kapseln speziell beschichtet. So kommen Katalase, DAO Enzym und Co. genau da an, wo sie gebraucht werden: Im Darm.
• REIN NATÜRLICH: Weniger ist mehr: Keine künstlichen Aromen, keine Füllstoffe, kein Chichi. Unsere DAO Kapseln sind bewusst rein, pflanzlich und frei von allem, was du nicht brauchst.

23,99 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 2

DAOSiN bei Histaminintoleranz, Hochdosiert 1,1 Mio. HDU pro Tablette, 10 St | Hohe Enzymaktivität, Schnell wirksam in 10 Min., 1,1 Mio. HDU, Pflanzliches DAO-Enzym bei Histaminintoleranz, Vegan

• Zur Einnahme vor histaminhaltigen Mahlzeiten bei Histaminunverträglichkeit
• Vegan – mit pflanzlichem Enzym DiAminOxidase (DAO) aus Erbsensprossenpulver
• Hohe Enzymaktivität mit 1.100.000 HDU1 pro Tablette
• Schnelle Enzymfreisetzung – Einnahme nur 10 Minuten vor der Mahlzeit
• Garantierte Stabilität bis zum MHD durch patentierte Verpackungstechnologie (Enzym-Schutzbeutel)

12,69 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 3

Der Histamin-Masterplan: Das ganzheitliche Programm für unbeschwerten Genuss, mehr Energie und Wohlbefinden – Das neue Buch von Bestseller-Autor und Ernährungs-Doc Jörn Klasen

24,99 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 4

Der Histamin-Irrtum: Weg von Radikaldiäten und Verbotslisten - die Formel für ein gesundes Leben MIT Histamin

• VAK Verlags GmbH
• Der Histamin-Irrtum: Weg von Radikaldiäten und Verbotslisten - die Formel für ein gesundes Leben MIT Histamin
• ABIS-BUCH
• Weiss

20,00 EUR

Bei Amazon kaufen

AngebotBestseller Nr. 5

DAOSiN bei Histaminintoleranz, Hochdosiert 1,1 Mio. HDU pro Tablette, 25 St

• Zur Einnahme vor histaminhaltigen Mahlzeiten bei Histaminunverträglichkeit
• Vegan – mit pflanzlichem Enzym DiAminOxidase (DAO) aus Erbsensprossenpulver
• Hohe Enzymaktivität mit 1.100.000 HDU1 pro Tablette
• Schnelle Enzymfreisetzung – Einnahme nur 10 Minuten vor der Mahlzeit
• Garantierte Stabilität bis zum MHD durch patentierte Verpackungstechnologie (Enzym-Schutzbeutel)

25,54 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 6

NATURTREU® Kulturen-Komplex HIT + FI mit Lactobacillus & Bifidobakterien | auch bei Histaminintoleranz & Fructoseintoleranz, 60 magensaftresistente Kapseln, ergänzt durch Vitamin B2 und Vitamin B6

• EFFEKTIVES BAKTERIENSPEKTRUM - 9 sorgfältig ausgewählte Bakterienstämme, histaminarme Herstellung, mit 100 Milliarden KbE/g. Zeitverzögerte Auflösung der Kapsel dank magensäureresistentem Überzug.
• GANZHEITLICH DURCHDACHT - Florasanft enthält ausgewählte B-Vitamine, die zur Unterstützung des Darms und Immunsystems beitragen. *Vitamin B2 fördert die Funktion der Schleimhäute, **Vitamin B6 unterstützt das Immunsystem.
• DER HIT AUCH BEI FRUCTOSE- UND HISTAMINARMER ERNÄHRUNG: Akazienfasern statt Inulin als Ballaststoffquelle und sorgfältig ausgewählte Bakterienstämme – ideal für eine fructose- und histaminarme Ernährung.
• BREITES BAKTERIENSPEKTRUM - Enthält Lacticaseibacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus gasseri, Ligilactobacillus salivarius, Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum subsp. Infantis
• SORGFÄLTIGE HERSTELLUNG - Florasanft Kapseln bieten eine gleichmäßige Verteilung der Bakterienstämme. Hergestellt in Deutschland nach höchsten Qualitätsstandards, 60 magensaftresistente Kapseln.

23,99 EUR

Bei Amazon kaufen

AngebotBestseller Nr. 7

DAO Kapseln 120 Stück (hochdosiert) - 300.000 HDU pro Tagesdosis | DAO Enzym aus Erbsenprotein - vegane & laborgeprüfte Diaminoxidase

• ✨ HOCHWIRKSAM: Unsere DAO Kapseln enthalten 300.000 HDU pro Portion. Somit kann sich die Wirksamkeit perfekt entfalten, damit du deine Ziele erreichen kannst.
• 💊 ANWENDUNG: 1 Kapsel vor jeder Mahlzeit einnehmen (max. 3 Kapseln pro Tag). Kunden berichten über die bevorzugte Einnahme vor Mahlzeiten mit Rotwein, Käse, Nüssen und weiteren Lebensmitteln mit hohem Histamingehalt.
• 🌿 VEGANES DAO: Das DAO Enzym gewinnen wir aus Erbsensprossenpulver, anders als viele Hersteller, welche Schweinenieren dafür nutzen. Unsere Kapseln sind ebenfalls optimal dosiert und haben eine sehr hohe Bioverfügbarkeit.
• ✅ GEPRÜFTE DIAMINOXIDASE: Die 120 DAO Kapseln werden nach HACCP und ISO 9000 Standards hergestellt. Jede Charge wird erneut im Labor überprüft, um dir maximale Qualität zu bieten.
• 💚 FREI VON ZUSÄTZEN: Unsere DAO-Kapseln sind vegan, glutenfrei und sojafrei. Ebenfalls verzichten wir auf Zusatzstoffe wie Gelatine, Konservierungsmitteln und Farbstoffe.

22,91 EUR

Bei Amazon kaufen

AngebotBestseller Nr. 8

Luvos Heilerde imutox Kapseln - Naturheilmittel zur Bindung von Schadstoffen - Bei Beschwerden im Magen-Darm-Trakt, oxidativem Stress und Histaminunverträglichkeit - 120 Kapseln

• WIE KANN LUVOS-HEILERDE IMUTOX HELFEN? Sie wird bei Belastungen durch Schadstoffe im Magen-Darm-Trakt angewendet, unabhängig von einer speziellen Erkrankung. Mit ihren besonderen Bindungseigenschaften kann sie Schadstoffe im Magen-Darm-Trakt binden. Zusätzlich kann sie Histamin aus der Nahrung binden. Damit kann sie bei Lebensmittelunverträglichkeiten aufgrund Histamin-Intoleranz typische Beschwerden wie Magen-Darm-Probleme und Kopfschmerzen lindern. Bei oxidativem Stress im Verdauungstrakt.
• BINDET SCHADSTOFFE, BAUT FREIE RADIKALE AB: Mit ihren besonderen Bindungseigenschaften (Adsorption und Ionenaustauschprinzip) kann Luvos-Heilerde Schadstoffe aus der Nahrung im Magen-Darm-Trakt binden. Sie werden auf natürlichem Weg ausgeschieden. Außerdem wirkt Luvos-Heilerde als mineralischer Katalysator und baut freie Radikale aus der Nahrung ab (Radikalfänger). Freie Radikale können oxidativen Stress auslösen.
• STUDIE BELEGT WIRKSAMKEIT BEI HISTAMIN-UNVERTRÄGLICHKEIT: Luvos-Heilerde imutox kann Histamin und andere biogene Amine sehr gut und schnell binden. Eine nichtinterventionelle Studie belegt, dass Heilerde die typischen Beschwerden einer Histamin-Intoleranz lindert und Betroffene auf eine histaminarme Diät verzichten können. Außerdem lässt sich damit der gereizte Darm beruhigen und die Reizschwelle wieder anheben. Die Heilerde wird am besten vorbeugend zu histaminhaltigen Mahlzeiten eingenommen.
• SEIT ÜBER 100 JAHREN BEWÄHRT: Luvos-Heilerde ist ein seit über 100 Jahren bewährtes Naturheilmittel, etwa bei Magen-Darm-Beschwerden. Sie ist frei von Duft-, Farb- und Konservierungsstoffen. Sie besteht aus einer einzigartigen natürlichen Mischung von wertvollen Mineralien und Spurenelementen. In Deutschland aus eiszeitlichem Löss gewonnen und schonend aufbereitet, hat die Heilerde durch ihre feine Struktur eine außergewöhnliche Bindungsfähigkeit. Nebenwirkungen sind bislang keine bekannt.
• WIRKPRINZIP DES REINEN NATURPRODUKTES:: Luvos-Heilerde imutox hat aufgrund ihrer besonderen mineralischen Struktur ein besonderes Bindungsvermögen (Adsorption und Ionenaustauschprinzip) für Schadstoffe im Verdauungstrakt. Sie wird empfohlen bei Detox- und Fastenkuren. Sie enthält keine Zusatzstoffe und ist vegan. Die Einnahme als Kapseln ist besonders leicht und bequem für unterwegs.

17,88 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 9

Histamin-Irrtum - Das Kochbuch: Lecker und gesund essen bei histaminbedingten Beschwerden

25,00 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 10

DAOSiN bei Histaminintoleranz, Hochdosiert 1,1 Mio. HDU pro Tablette, 90 St

• Zur Einnahme vor histaminhaltigen Mahlzeiten bei Histaminunverträglichkeit
• Vegan – mit pflanzlichem Enzym DiAminOxidase (DAO) aus Erbsensprossenpulver
• Hohe Enzymaktivität mit 1.100.000 HDU1 pro Tablette
• Schnelle Enzymfreisetzung – Einnahme nur 10 Minuten vor der Mahlzeit
• Garantierte Stabilität bis zum MHD durch patentierte Verpackungstechnologie (Enzym-Schutzbeutel

97,24 EUR

Bei Amazon kaufen

Bild von Steve Buissinne auf Pixabay